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Kikuichi Kikuichi

菊一の包丁

菊一文珠四郎包永の包丁は、鎌倉時代中期から明治に至るまで皇室慶事の献上刀(写真は包永作鎌倉時代の献上刀。国宝指定。静嘉堂文庫美術館所蔵)を造り続けてきた御番鍛冶の『心と技』を受け継いだ伝統ある打刃物です。

菊一文珠四郎包永の屋号は、寛永年間(1624~38)に、皇室より賜った『菊の紋』を刀の刻印として使用したことが起源とされています。その伝統は今も受け継がれており、菊一の打刃物には『菊の紋』が刻まれています。

歴史が厳選吟味した和鋼(はがね)と研(とぎ)。料理の味が冴える秘伝・名刀の切れ味は、一丁一丁確かめながら鍛える手造りの技から生まれます。時代を超えて今に蘇える名匠の技と細やかな心遣いを、鮮やかな切れ味に添えて皆様のお手元にお届けいたします。

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